Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 27 (2023): Zeszyt 2 (December 2023)
Otwarty dostęp
Influence of the Aging of Apple Wines with Oak Chips on the Quality and Sensory Parameters of the Wines
Tomasz Tarko
Tomasz Tarko
,
Natalia Krzysztof
Natalia Krzysztof
oraz
Aleksandra Duda-Chodak
Aleksandra Duda-Chodak
| 11 sty 2024
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 27 (2023): Zeszyt 2 (December 2023)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
11 sty 2024
Zakres stron:
213 - 230
Otrzymano:
07 lip 2023
Przyjęty:
15 gru 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2023-0018
Słowa kluczowe
oak chips
,
maceration
,
aging (maturation)
,
apple wine
© 2023 Tomasz Tarko et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Tomasz Tarko
Department of Fermentation Technology and Microbiology, University of Agriculture in Krakow
Cracow, Poland
Natalia Krzysztof
Department of Fermentation Technology and Microbiology, University of Agriculture in Krakow
Cracow, Poland
Aleksandra Duda-Chodak
Department of Fermentation Technology and Microbiology, University of Agriculture in Krakow
Cracow, Poland