Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 27 (2023): Zeszyt 2 (December 2023)
Otwarty dostęp
Experimental Study of Polish Sausage Drying Kinetics and Contraction by Image Data Analysis
Blanka Jakubowska
Blanka Jakubowska
| 11 sty 2024
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 27 (2023): Zeszyt 2 (December 2023)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
11 sty 2024
Zakres stron:
185 - 198
Otrzymano:
10 cze 2023
Przyjęty:
15 gru 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2023-0016
Słowa kluczowe
drying kinetics
,
diffusion coefficient
,
thin-layer
,
mathematical modelling
,
meat drying
,
shrinkage
© 2023 Blanka Jakubowska, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Blanka Jakubowska
Gdansk University of Technology,
Poland