Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 25 (2021): Zeszyt 2 (December 2021)
Otwarty dostęp
Alterations in health-related fatty acids in buffalo milk after processing to traditional dairy products
Sylvia Ivanova
Sylvia Ivanova
,
Yordanka Ilieva
Yordanka Ilieva
oraz
Pencho Penchev
Pencho Penchev
| 30 gru 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 25 (2021): Zeszyt 2 (December 2021)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
30 gru 2021
Zakres stron:
211 - 220
Otrzymano:
12 paź 2021
Przyjęty:
01 gru 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0019
Słowa kluczowe
Bulgarian yoghurt
,
brined cheese
,
acid curd
,
fatty acids
,
buffalo
© 2020 Sylvia Ivanova et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Sylvia Ivanova
Institute of Cryobiology and Food Technology Departament of Food Technology
Bulgaria
Yordanka Ilieva
Agricultural Institute – Shumen
Shumen, Bulgaria
Pencho Penchev
Agricultural Institute – Shumen
Shumen, Bulgaria