Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 24 (2020): Zeszyt 2 (December 2020)
Otwarty dostęp
Nutritional Properties of
Sakada
Produced from Blends of Cassava and African Yam Bean Flours
Oluwafemi Ajayi
Oluwafemi Ajayi
,
Gibson Arueya
Gibson Arueya
,
Olajide Adedeji
Olajide Adedeji
oraz
Ajose Akinlabi
Ajose Akinlabi
| 24 gru 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Tom 24 (2020): Zeszyt 2 (December 2020)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
24 gru 2020
Zakres stron:
215 - 222
Otrzymano:
09 lip 2020
Przyjęty:
25 wrz 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0020
Słowa kluczowe
African yam bean
,
cassava mash
,
enrichment
,
snack
© 2020 Oluwafemi Ajayi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Oluwafemi Ajayi
Fisheries and Aquaculture Division, Food and Agriculture Organization of the United Nations
Rome, Italy
Gibson Arueya
Department of Food Technology, University of Ibadan
Ibadan, Nigeria
Olajide Adedeji
Department of Food Science and Technology, Federal University Wukari
Wukari, Nigeria
Ajose Akinlabi
Department of Food Technology, University of Ibadan
Ibadan, Nigeria