Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Animal Science Papers and Reports
Tom 41 (2023): Zeszyt 3 (September 2023)
Otwarty dostęp
Production of restructured beef jerky using blood plasma solutions activated by non-thermal atmospheric plasma
Monika Marcinkowska-Lesiak
Monika Marcinkowska-Lesiak
,
Magdalena Zalewska
Magdalena Zalewska
,
Kazem Alirezalu
Kazem Alirezalu
,
Iwona Wojtasik-Kalinowska
Iwona Wojtasik-Kalinowska
,
Anna Onopiuk
Anna Onopiuk
oraz
Andrzej Półtorak
Andrzej Półtorak
| 26 paź 2023
Animal Science Papers and Reports
Tom 41 (2023): Zeszyt 3 (September 2023)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
26 paź 2023
Zakres stron:
195 - 218
Przyjęty:
19 wrz 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aspr-2023-0008
Słowa kluczowe
beef jerky
,
restructured meat products
,
blood plasma
,
non-thermal plasma
,
nitrite
© 2023 Monika Marcinkowska-Lesiak et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.