Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Folia Horticulturae
Tom 29 (2017): Zeszyt 1 (June 2017)
Otwarty dostęp
The effect of preliminary processing and different methods of cooking on the iodine content and selected antioxidative properties of carrot (
Daucus carota
L.) biofortified with (potassium) iodine
Joanna Kapusta-Duch
Joanna Kapusta-Duch
,
Renata Bieżanowska-Kopeć
Renata Bieżanowska-Kopeć
,
Sylwester Smoleń
Sylwester Smoleń
,
Mirosław Pysz
Mirosław Pysz
,
Aneta Kopeć
Aneta Kopeć
,
Ewa Piątkowska
Ewa Piątkowska
,
Roksana Rakoczy
Roksana Rakoczy
,
Aneta Koronowicz
Aneta Koronowicz
,
Łukasz Skoczylas
Łukasz Skoczylas
oraz
Teresa Leszczyńska
Teresa Leszczyńska
| 28 cze 2017
Folia Horticulturae
Tom 29 (2017): Zeszyt 1 (June 2017)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Article Category:
Original Article
Data publikacji:
28 cze 2017
Zakres stron:
11 - 24
Otrzymano:
18 lis 2016
DOI:
https://doi.org/10.1515/fhort-2017-0002
Słowa kluczowe
antioxidant activity
,
biofortification
,
carotenoids
,
carrot
,
iodine
,
phenolic compounds
© by Joanna Kapusta-Duch
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.