Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Journal of Veterinary Research
Tom 59 (2015): Zeszyt 3 (September 2015)
Otwarty dostęp
Impact of the ageing process on the intensity of
post mortem
proteolysis and tenderness of beef from crossbreeds
Małgorzata Moczkowska
Małgorzata Moczkowska
,
Andrzej Półtorak
Andrzej Półtorak
oraz
Agnieszka Wierzbicka
Agnieszka Wierzbicka
| 30 wrz 2015
Journal of Veterinary Research
Tom 59 (2015): Zeszyt 3 (September 2015)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Data publikacji:
30 wrz 2015
Zakres stron:
361 - 367
Otrzymano:
05 maj 2015
Przyjęty:
07 wrz 2015
DOI:
https://doi.org/10.1515/bvip-2015-0054
Słowa kluczowe
beef
,
tenderness
,
proteolysis
,
electrophoresis
© 2015 National Veterinary Research Institute in Pulawy
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Małgorzata Moczkowska
Division of Engineering in Nutrition, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGW
Warsaw, Poland
Andrzej Półtorak
Division of Engineering in Nutrition, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGW
Warsaw, Poland
Agnieszka Wierzbicka
Division of Engineering in Nutrition, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences-SGGW
Warsaw, Poland