Logowanie
Zarejestruj się
Zresetuj hasło
Publikuj i Dystrybuuj
Rozwiązania Wydawnicze
Rozwiązania Dystrybucyjne
Dziedziny
Architektura i projektowanie
Bibliotekoznawstwo i bibliologia
Biznes i ekonomia
Chemia
Chemia przemysłowa
Filozofia
Fizyka
Historia
Informatyka
Inżynieria
Inżynieria materiałowa
Językoznawstwo i semiotyka
Kulturoznawstwo
Literatura
Matematyka
Medycyna
Muzyka
Nauki farmaceutyczne
Nauki klasyczne i starożytne studia bliskowschodnie
Nauki o Ziemi
Nauki o organizmach żywych
Nauki społeczne
Prawo
Sport i rekreacja
Studia judaistyczne
Sztuka
Teologia i religia
Zagadnienia ogólne
Publikacje
Czasopisma
Książki
Materiały konferencyjne
Wydawcy
Blog
Kontakt
Wyszukiwanie
EUR
USD
GBP
Polski
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Koszyk
Home
Czasopisma
Annals of Animal Science
Tom 15 (2015): Zeszyt 4 (October 2015)
Otwarty dostęp
The Influence of WPC 80 Additive on the Stability of Water-In-Oil Emulsions
Małgorzata Tabaszewska
Małgorzata Tabaszewska
,
Tadeusz Grega
Tadeusz Grega
,
Dorota Najgebauer-Lejko
Dorota Najgebauer-Lejko
oraz
Grażyna Jaworska
Grażyna Jaworska
| 29 paź 2015
Annals of Animal Science
Tom 15 (2015): Zeszyt 4 (October 2015)
O artykule
Poprzedni artykuł
Następny artykuł
Abstrakt
Referencje
Autorzy
Artykuły w tym zeszycie
Podgląd
PDF
Zacytuj
Udostępnij
Article Category:
Quality and Safety of Animal Origin Products
Data publikacji:
29 paź 2015
Zakres stron:
997 - 1008
Otrzymano:
16 paź 2014
Przyjęty:
27 lut 2015
DOI:
https://doi.org/10.1515/aoas-2015-0028
Słowa kluczowe
whey protein concentrate
,
water-in-oil emulsion
,
stability
,
oxidation
© by Małgorzata Tabaszewska
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Małgorzata Tabaszewska
Department of Fruit, Vegetable and Mushroom Processing
Tadeusz Grega
Department of Animal Product Technology, University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Kraków, Poland
Dorota Najgebauer-Lejko
Department of Animal Product Technology, University of Agriculture, Balicka 122, 30-149 Kraków, Poland
Grażyna Jaworska
Department of Fruit, Vegetable and Mushroom Processing