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Polish Journal of Microbiology
Volume 69 (2020): Numero 2 (June 2020)
Accesso libero
Characterization of Microbial Diversity and Community Structure in Fermentation Pit Mud of Different Ages for Production of Strong-Aroma Baijiu
XU-JIA WANG
XU-JIA WANG
,
HONG-MEI ZHU
HONG-MEI ZHU
,
ZHI-QIANG REN
ZHI-QIANG REN
,
ZHI-GUO HUANG
ZHI-GUO HUANG
,
CHUN-HUI WEI
CHUN-HUI WEI
e
JIE DENG
JIE DENG
| 12 mag 2020
Polish Journal of Microbiology
Volume 69 (2020): Numero 2 (June 2020)
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Pubblicato online:
12 mag 2020
Pagine:
151 - 164
Ricevuto:
06 gen 2020
Accettato:
29 mar 2020
DOI:
https://doi.org/10.33073/pjm-2020-018
Parole chiave
strong-aroma Baijiu
,
fermentation pit mud
,
microbial community
,
Roche 454 pyrosequencing
,
PLFAs
© 2020 Xu-Jia Wang et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.