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Annals of Animal Science
Volume 12 (2012): Numero 1 (January 2012)
Accesso libero
Cholesterol and Lipid Peroxides in Animal Products and Health Implications - A Review
Sylwia Orczewska-Dudek
Sylwia Orczewska-Dudek
,
Dorota Bederska-Łojewska
Dorota Bederska-Łojewska
,
Marek Pieszka
Marek Pieszka
e
Mariusz Pietras
Mariusz Pietras
| 15 feb 2012
Annals of Animal Science
Volume 12 (2012): Numero 1 (January 2012)
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Pubblicato online:
15 feb 2012
Pagine:
25 - 52
DOI:
https://doi.org/10.2478/v10220-012-0003-9
Parole chiave
cholesterol
,
oxidation
,
oxysterols
,
TBARS
,
meat
,
egg
,
milk products
This content is open access.
Sylwia Orczewska-Dudek
Department of Animal Nutrition and Feed Science, National Research Institute of Animal Production, 32-083 Balice n. Kraków, Poland
Dorota Bederska-Łojewska
Department of Animal Nutrition and Feed Science, National Research Institute of Animal Production, 32-083 Balice n. Kraków, Poland
Marek Pieszka
Department of Animal Nutrition and Feed Science, National Research Institute of Animal Production, 32-083 Balice n. Kraków, Poland
Mariusz Pietras
Department of Animal Nutrition and Feed Science, National Research Institute of Animal Production, 32-083 Balice n. Kraków, Poland