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MASO INTERNATIONAL – JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volume 13 (2023): Numero 1 (Novembre 2023)
Accesso libero
Effect of whole-grain flour addition on bread sensory quality
Alexandra Tauferová
Alexandra Tauferová
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences Brno
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Hana Hellingerová
Department of Plant Origin Food Sciences, Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary Sciences Brno
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Hellingerová, Hana
26 nov 2023
MASO INTERNATIONAL – JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
Volume 13 (2023): Numero 1 (Novembre 2023)
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Pubblicato online:
26 nov 2023
Pagine:
3 - 13
DOI:
https://doi.org/10.2478/mjfst-2023-0001
Parole chiave
© 2023 Alexandra Tauferová et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
