Species | pH | Free acidity (meq/kg) | Source |
---|---|---|---|
3.1 – 3.4 | 21.5 – 80.5 | ||
3.2 – 3.5 | 18.5 – 62.5 | ||
4.7 | 28.3 | ||
4.1 | 11.8 | ||
3.7 | 18.9 | ||
3.4 – 4.1 | 20.6 – 27.8 | ||
3.5 – 3.6 | 25.7 – 55.0 | ||
3.7 – 6.6 | 6.2 – 28.0 | ||
3.7 | 23.2 | ||
3.8 | 4.9 | ||
3.8 | 10.6 | ||
5.1 | 29.7 | ||
5.0 | 29.2 | ||
3.3 – 3.8 | 25.0 – 107.0 | ||
4.0 – 4.5 | 1.0 – 52.0 | ||
3.2 – 5.7 | 2.1 – 122.5 | ||
n.r. | 32.5 | ||
3.6 | 35.0 | ||
2.9 – 3.8 | 24.7 – 59.7 | ||
2.6 – 3.3 | 13.0 – 71.3 | ||
3.8 | 63.3 – 139.9 | ||
3.3 – 4.3 | 21.4 – 106.0 | ||
3.4 – 4.0 | 42.4 – 120.0 | ||
3.8 – 6.6 | 16.2 – 106.0 | ||
4.2 | 38.2 | ||
4.5 | 28.7 | ||
3.1 – 5.3 | n.r. | ||
3.5 – 4.2 | n.r. | ||
2.8 – 3.6 | n.r. | ||
3.2 | 41.5 | ||
4.1 | 34.3 | Alves et al. (2018) | |
4.2 | 37.0 | ||
4.2 | 17.0 | ||
4.6 | 22.0 | ||
4.3 | 22.0 | ||
3.8 – 4.9 | 27.5 – 30.6 | ||
3.6 – 4.2 | 5.9 – 40.3 | ||
3.6 – 4.0 | 55.8 – 85.0 | ||
3.0 – 4.4 | 23.8 – 61.5 |
Parameters | Min | Max |
---|---|---|
Reducing sugars (g/100 g) | 34.8 | 82.1 |
Fructose (g/100 g) | 29.2 | 59.2 |
Glucose (g/100 g) | 21.8 | 45.7 |
Sucrose (g/100 g) | 0.1 | 9.1 |
Moisture (%) | 17.3 | 45.8 |
pH | 2.8 | 6.6 |
Free acidity (meq/kg) | 1.0 | 120.0 |
Electrical conductivity (μS/cm) | 102.8 | 830.0 |
Ash (%) | 0.01 | 0.6 |
Species | Reducing sugars (g/100 g) | Fructose (g/100 g) | Glucose (g/100 g) | Sucrose (g/100 g) | Source |
---|---|---|---|---|---|
66.0 – 76.2 | n.r. | n.r. | 1.1 – 8.3 | ||
64.3 – 82.1 | n.r. | n.r. | 0.6 – 6.2 | ||
n.r. | 31.9 | 27.6 | 9.1 | ||
n.r. | 32.2 | 28.6 | 4.6 | ||
n.r. | 30.7 – 32.0 | 28.6 – 29.8 | 0.1 – 0.2 | ||
53.9 – 57.0 | n.r. | n.r. | 1.1 – 3.2 | ||
60.1 – 60.4 | n.r. | n.r. | 1.3 | ||
68.8 | n.r. | n.r. | 3.5 | ||
76.0 | n.r. | n.r. | 1.7 | ||
n.r. | 31.8 | 37.3 | 3.2 | ||
n.r. | 30.2 | 31.9 | 6.8 | ||
n.r. | 29.2 | 21.8 | 4.9 | ||
n.r. | 34.1 | 29.3 | 6.5 | ||
50.5 – 72.8 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
57.1 – 74. 2 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
57.7 – 61.9 | 31.5 – 34.7 | 26.0 – 29.0 | n.r. | ||
54.9 – 69.6 | 30.4 – 39.4 | 24.0 – 31.0 | n.r. | ||
60.5 – 70.5 | 33.4 – 40.5 | 26.0 – 29.0 | n.r. | ||
65.8 – 69.1 | 36.4 – 38.9 | 29.5 – 30.1 | n.r. | ||
65.6 | 35.6 | 30.1 | n.r. | ||
62.7 | 36.4 | 26.3 | n.r. | ||
63.2 – 71.2 | 50.0 – 59.2 | 37.7 – 45.7 | 0.7 – 3.9 | ||
62.7 – 71.2 | 53.6 – 57.6 | 38.1 – 43. 3 | 1.9 – 3.0 | ||
52.9 – 81.6 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
63.4 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
65.6 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
60.6 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
34.8 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
64.2 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
78.9 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
64.2 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
65.4 | n.r. | n.r. | 2.1 | Alves et al. (2018) | |
59.0 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
75.0 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
75.0 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
67.0 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
50.1 – 52.6 | n.r. | n.r. | n.r. | ||
42.9 – 55.6 | n.r. | n.r. | 1.4 – 6.1 |
Species | Moisture (%) | Source |
---|---|---|
26.8 – 32.0 | ||
23.1 – 32.5 | ||
25.3 | ||
31.2 | ||
32.2 | ||
24.5 | ||
28.3 | ||
24.8 – 30.6 | ||
26.0 – > 30.0 | ||
25.2 – > 30.0 | ||
17.3 | ||
19.7 | ||
20.4 | ||
27.2 | ||
23.7 | ||
22.8 – 36.0 | ||
24.8 | ||
24.0 | ||
20.2 – 24.4 | ||
21.0 – 25.3 | ||
28.8 – 39.1 | ||
25.9 – 43.5 | ||
28.3 – 38.2 | ||
29.6 – 29.9 | ||
27.7 | ||
23.4 | ||
23.9 – 28.9 | ||
24.3 – 26.5 | ||
19.2 – 28.4 | ||
28.6 | ||
29.2 | Alves et al. (2018) | |
30.0 | ||
31.0 | ||
27.0 | ||
30.0 | ||
23.7 – 27.2 | ||
25.3 – 27.0 | ||
25.0 – 25.8 | ||
27.7 – 45.8 |
Species | Electrical conductivity (μS/cm) | Ash (%) | Source |
---|---|---|---|
287.5 – 525.0 | n.r. | ||
267.5 – 462.0 | n.r. | ||
n.r. | 0.17 | ||
n.r. | 0.02 | ||
n.r. | 0.13 | ||
264.2 – 272.1 | 0.18 | ||
226.0 – 445.9 | 0.15 – 0. 40 | ||
n.r. | 0.07 | ||
n.r. | 0.06 | ||
n.r. | 0.06 | ||
150.0 | n.r. | ||
140.0 | n.r. | ||
102.8 | 0.02 | ||
n.r. | 0.03 – 0.20 | ||
n.r. | 0.01 – 0.60 | ||
360.0 – 700.0 | n.r. | ||
160.0 – 830.0 | n.r. | ||
270.0 – 700.0 | n.r. | ||
540.0 – 840.0 | n.r. | ||
250.0 | n.r. | ||
150.0 | n.r. | ||
300.0 – 636.0 | 0.04 – 0.52 | ||
340.0 – 670.0 | 0.03 – 0.41 | ||
n.r. | 0.02 – 0.33 | ||
580.0 | 0.46 | ||
391.5 | 0.18 | Alves et al. (2018) | |
700.0 | n.r. | ||
500.0 | n.r. | ||
600.0 | n.r. | ||
300.0 | n.r. | ||
500.0 – 660.0 | n.r. | ||
450.0 – 620.0 | n.r. | ||
277.7 – 513.0 | 0.24 – 0.49 |