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Milk powder incorporation in the cereal-based Nepalese indigenous food bhakka and its quality assessment

S. Dahal

S. Dahal

Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Department of Food TechnologyDharan, Nepal
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Dahal, S.
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B. K. Rajbanshi

B. K. Rajbanshi

Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Department of Food TechnologyDharan, Nepal
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G. Bhattarai

G. Bhattarai

Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Department of Food TechnologyDharan, Nepal
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A. Dangal

A. Dangal

Tribhuvan University, Department of Food TechnologyNepal
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P. Timsina

P. Timsina

Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Campus of TechnologyNepal
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Timsina, P.
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A. Bohara

A. Bohara

Rajiv Gandhi University of Health Science, Department of PhysiotherapyIndia
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Bohara, A.
  
05 gen 2023
Milk powder incorporation in the cereal-based Nepalese indigenous food bhakka and its quality assessment's Cover Image
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Pubblicato online: 05 gen 2023
Pagine: 40 - 50
DOI: https://doi.org/10.2478/ausal-2022-0004
Parole chiave
© 2022 S. Dahal et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Lingua:
Inglese
Frequenza di pubblicazione:
1 volte all'anno
Argomenti della rivista:
Economia e business, Business management, Settori, Agribusiness, industria del cibo, Chimica idustriale, Scienze dell'alimentazione
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