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Milk powder incorporation in the cereal-based Nepalese indigenous food bhakka and its quality assessment

S. Dahal

S. Dahal

Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Department of Food TechnologyDharan, Nepal
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Dahal, S.
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B. K. Rajbanshi

B. K. Rajbanshi

Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Department of Food TechnologyDharan, Nepal
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Rajbanshi, B. K.
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G. Bhattarai

G. Bhattarai

Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Department of Food TechnologyDharan, Nepal
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A. Dangal

A. Dangal

Tribhuvan University, Department of Food TechnologyNepal
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P. Timsina

P. Timsina

Tribhuvan University, Department of Food Technology, Central Campus of TechnologyNepal
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Timsina, P.
 und 
A. Bohara

A. Bohara

Rajiv Gandhi University of Health Science, Department of PhysiotherapyIndia
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Bohara, A.
  
05. Jan. 2023
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Online veröffentlicht: 05. Jan. 2023
Seitenbereich: 40 - 50
DOI: https://doi.org/10.2478/ausal-2022-0004
Schlüsselwörter
© 2022 S. Dahal et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Sprache:
Englisch
Zeitrahmen der Veröffentlichung:
1 Hefte pro Jahr
Fachgebiete der Zeitschrift:
Wirtschaftswissenschaften, Betriebswirtschaft, Branchen, Agrarindustrie, Lebensmittelindustrie, Industrielle Chemie, Lebensmittelwissenschaft und Technologien
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