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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 14 (2021): Numero 1 (December 2021)
Accesso libero
Influence of milk used for cheese making on microbiological aspects of Camembert-type cheese
É. György
É. György
,
É. Laslo
É. Laslo
e
I. Onodi
I. Onodi
| 17 dic 2021
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volume 14 (2021): Numero 1 (December 2021)
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Pubblicato online:
17 dic 2021
Pagine:
84 - 94
DOI:
https://doi.org/10.2478/ausal-2021-0005
Parole chiave
Camembert-type cheese
,
spp.
,
food-related stress
,
antibiotic resistance
© 2021 É. György et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
É. György
Sapientia Hungarian University of Transylvania, Cluj-Napoca, Faculty of Economics, Socio-Human Sciences and Engineering, Department of Food Science
É. Laslo
Sapientia Hungarian University of Transylvania, Cluj-Napoca, Faculty of Economics, Socio-Human Sciences and Engineering, Department of Food Science
I. Onodi
Sapientia Hungarian University of Transylvania, Cluj-Napoca, Faculty of Economics, Socio-Human Sciences and Engineering, Department of Food Science