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Ovidius University Annals of Chemistry
Volume 32 (2021): Numero 1 (January 2021)
Accesso libero
Determination of antioxidant activity and total phenolic contents in yogurt added with black cumin (
Nigella sativa
L.) honey
Özge Duygu Okur
Özge Duygu Okur
| 29 gen 2021
Ovidius University Annals of Chemistry
Volume 32 (2021): Numero 1 (January 2021)
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Pubblicato online:
29 gen 2021
Pagine:
1 - 5
Ricevuto:
17 lug 2020
Accettato:
14 gen 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/auoc-2021-0001
Parole chiave
black cumin honey
,
yogurt
,
antioxidant activity
,
total phenolic content
© 2021 Özge Duygu Okur, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Özge Duygu Okur
Department of Food Engineering, Faculty of Engineering, Zonguldak Bulent Ecevit University
Zonguldak, Turkey