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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 26 (2022): Numero 2 (December 2022)
Accesso libero
Effect of Ozone Treatment on Mechanical and Chemical Properties of Sea-Buckthorn (
Hippophaë rhamnoides
L.) Fruit
Józef Gorzelany
Józef Gorzelany
,
Oskar Basara
Oskar Basara
,
Piotr Kuźniar
Piotr Kuźniar
,
Agata Maria Pawłowska
Agata Maria Pawłowska
e
Justyna Belcar
Justyna Belcar
| 30 dic 2022
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 26 (2022): Numero 2 (December 2022)
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Pubblicato online:
30 dic 2022
Pagine:
183 - 194
Ricevuto:
02 giu 2022
Accettato:
20 ott 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2022-0015
Parole chiave
ozone
,
sea-buckthorn fruit
,
mechanical properties
,
chemical characteristics
,
bioactive compounds
© 2022 Józef Gorzelany et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Józef Gorzelany
Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Oskar Basara
Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Piotr Kuźniar
Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Agata Maria Pawłowska
Department of Food Technology and Human Nutrition, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland
Justyna Belcar
Department of Food and Agriculture Production Engineering, Collegium of Natural Sciences, University of Rzeszow
Rzeszów, Poland