Login
Registrati
Reimposta password
Pubblica & Distribuisci
Soluzioni Editoriali
Soluzioni di Distribuzione
Temi
Architettura e design
Arti
Business e Economia
Chimica
Chimica industriale
Farmacia
Filosofia
Fisica
Geoscienze
Ingegneria
Interesse generale
Legge
Letteratura
Linguistica e semiotica
Matematica
Medicina
Musica
Scienze bibliotecarie e dell'informazione, studi library
Scienze dei materiali
Scienze della vita
Scienze informatiche
Scienze sociali
Sport e tempo libero
Storia
Studi classici e del Vicino Oriente antico
Studi culturali
Studi ebraici
Teologia e religione
Pubblicazioni
Riviste
Libri
Atti
Editori
Blog
Contatti
Cerca
EUR
USD
GBP
Italiano
English
Deutsch
Polski
Español
Français
Italiano
Carrello
Home
Riviste
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
Accesso libero
Effect of Thermal and Non-Thermal Processing on the Nutritional Composition, Pasting Profile and Protein Secondary Structure of Alfalfa
Prashant Sahni
Prashant Sahni
,
Savita Sharma
Savita Sharma
,
Arashdeep Singh
Arashdeep Singh
e
Gurkirat Kaur
Gurkirat Kaur
| 28 giu 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
INFORMAZIONI SU QUESTO ARTICOLO
Articolo precedente
Articolo Successivo
Sommario
Bibliografia
Autori
Articoli in questo Numero
Anteprima
PDF
Cita
CONDIVIDI
Pubblicato online:
28 giu 2021
Pagine:
31 - 42
Ricevuto:
13 gen 2021
Accettato:
30 apr 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0003
Parole chiave
alfalfa
,
ATR-FTIR
,
pasting
,
processing
© 2021 Prashant Sahni et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Prashant Sahni
Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural University
Ludhiana, India
Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural University
Ludhiana, India
Savita Sharma
Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural University
Ludhiana, India
Arashdeep Singh
Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural University
Ludhiana, India
Gurkirat Kaur
Department of Food Science and Technology, Punjab Agricultural University
Ludhiana, India