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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Numero 2 (December 2020)
Accesso libero
The Use of Non-
Saccharomyces
Yeast and Enzymes in Beer Production
Monika Cioch-Skoneczny
Monika Cioch-Skoneczny
,
Krystian Klimczak
Krystian Klimczak
,
Paweł Satora
Paweł Satora
,
Szymon Skoneczny
Szymon Skoneczny
,
Marek Zdaniewicz
Marek Zdaniewicz
e
Aneta Pater
Aneta Pater
| 24 dic 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Numero 2 (December 2020)
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Pubblicato online:
24 dic 2020
Pagine:
223 - 246
Ricevuto:
16 lug 2020
Accettato:
20 ott 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0021
Parole chiave
beer
,
non- yeast
,
enzymes
,
fermentation
,
volatile compounds
© 2020 Monika Cioch-Skoneczny et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.