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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Numero 2 (December 2020)
Accesso libero
Changes in the Quality of Old Apple Cultivars After Freeze-Drying
Fryderyk Sikora
Fryderyk Sikora
,
Sabina Lachowicz
Sabina Lachowicz
,
Ireneusz Kapusta
Ireneusz Kapusta
,
Marek Dylawerski
Marek Dylawerski
,
Wojciech Zyska
Wojciech Zyska
e
Ireneusz Ochmian
Ireneusz Ochmian
| 24 dic 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Numero 2 (December 2020)
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Pubblicato online:
24 dic 2020
Pagine:
175 - 185
Ricevuto:
08 giu 2020
Accettato:
12 ott 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0016
Parole chiave
polyphenolic compounds
,
colour changes
,
pathogens contamination
© 2020 Fryderyk Sikora et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.