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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Numero 2 (December 2020)
Accesso libero
Utilization of Ozone for the Improvement of
Mentha piperita
L. Quality by Reduction of Microbial Load and Impact of the Process on the Herb Properties
Piotr Antos
Piotr Antos
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
,
Krzysztof Tereszkiewicz
Krzysztof Tereszkiewicz
e
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
| 24 dic 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 24 (2020): Numero 2 (December 2020)
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Pubblicato online:
24 dic 2020
Pagine:
156 - 164
Ricevuto:
10 mag 2020
Accettato:
20 ago 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0014
Parole chiave
quality management
,
ozone
,
herbs
,
essential oil content
,
microbial load
© 2020 Piotr Antos et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Piotr Antos
Department of Computer Science in Management, Faculty of Management, Rzeszów University of Technology
Rzeszów
Tomasz Piechowiak
Departament of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
Krzysztof Tereszkiewicz
Department of Computer Science in Management, Faculty of Management, Rzeszów University of Technology
Rzeszów
Maciej Balawejder
Departament of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland