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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 2 (December 2020)
Acceso abierto
Utilization of Ozone for the Improvement of
Mentha piperita
L. Quality by Reduction of Microbial Load and Impact of the Process on the Herb Properties
Piotr Antos
Piotr Antos
,
Tomasz Piechowiak
Tomasz Piechowiak
,
Krzysztof Tereszkiewicz
Krzysztof Tereszkiewicz
y
Maciej Balawejder
Maciej Balawejder
| 24 dic 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 2 (December 2020)
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Publicado en línea:
24 dic 2020
Páginas:
156 - 164
Recibido:
10 may 2020
Aceptado:
20 ago 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0014
Palabras clave
quality management
,
ozone
,
herbs
,
essential oil content
,
microbial load
© 2020 Piotr Antos et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Piotr Antos
Department of Computer Science in Management, Faculty of Management, Rzeszów University of Technology
Rzeszów
Tomasz Piechowiak
Departament of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland
Krzysztof Tereszkiewicz
Department of Computer Science in Management, Faculty of Management, Rzeszów University of Technology
Rzeszów
Maciej Balawejder
Departament of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszów
Rzeszów, Poland