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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 23 (2019): Numero 2 (December 2019)
Accesso libero
Study on the Effects of Lemon Juice on Chemical and Functional Properties of Some Fruit Juices
Virun Vichaibun
Virun Vichaibun
e
Panan Kanchanaphu
Panan Kanchanaphu
| 30 dic 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 23 (2019): Numero 2 (December 2019)
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Pubblicato online:
30 dic 2019
Pagine:
187 - 192
Ricevuto:
01 set 2019
Accettato:
09 dic 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0022
Parole chiave
Total phenolic content
,
Total antioxidant capacity
,
SOD-like activity
,
Lemon juice
,
Juice blends
© 2019 Virun Vichaibun et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Virun Vichaibun
Biochemistry Unit, Department of Medical Science, Faculty of Science, Rangsit University
Patumthani, Thailand
Panan Kanchanaphu
Biochemistry Unit, Department of Medical Science, Faculty of Science, Rangsit University
Patumthani, Thailand