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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 23 (2019): Edición 2 (December 2019)
Acceso abierto
Study on the Effects of Lemon Juice on Chemical and Functional Properties of Some Fruit Juices
Virun Vichaibun
Virun Vichaibun
y
Panan Kanchanaphu
Panan Kanchanaphu
| 30 dic 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 23 (2019): Edición 2 (December 2019)
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Publicado en línea:
30 dic 2019
Páginas:
187 - 192
Recibido:
01 sept 2019
Aceptado:
09 dic 2019
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0022
Palabras clave
Total phenolic content
,
Total antioxidant capacity
,
SOD-like activity
,
Lemon juice
,
Juice blends
© 2019 Virun Vichaibun et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Virun Vichaibun
Biochemistry Unit, Department of Medical Science, Faculty of Science, Rangsit University
Patumthani, Thailand
Panan Kanchanaphu
Biochemistry Unit, Department of Medical Science, Faculty of Science, Rangsit University
Patumthani, Thailand