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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 23 (2019): Numero 1 (June 2019)
Accesso libero
Analysis of the Correlation Between the Freshness Indices of Pork and its Pork Exudate
Yunfeng Hu
Yunfeng Hu
,
Yadi Wang
Yadi Wang
e
Yuxuan Tang
Yuxuan Tang
| 18 lug 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 23 (2019): Numero 1 (June 2019)
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Pubblicato online:
18 lug 2019
Pagine:
63 - 69
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0008
Parole chiave
pork
,
pork exudate
,
freshness index
,
freshness and drip loss
© 2019 Yunfeng Hu et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.