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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 23 (2019): Edición 1 (June 2019)
Acceso abierto
Analysis of the Correlation Between the Freshness Indices of Pork and its Pork Exudate
Yunfeng Hu
Yunfeng Hu
,
Yadi Wang
Yadi Wang
y
Yuxuan Tang
Yuxuan Tang
| 18 jul 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 23 (2019): Edición 1 (June 2019)
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Publicado en línea:
18 jul 2019
Páginas:
63 - 69
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2019-0008
Palabras clave
pork
,
pork exudate
,
freshness index
,
freshness and drip loss
© 2019 Yunfeng Hu et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.