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Annals of Animal Science
Volume 21 (2021): Numero 4 (October 2021)
Accesso libero
Gradually Increasing Vitamin E Dose Allows Increasing Dietary Polyunsaturation Level While Maintaining the Oxidation Status of Lipids and Proteins in Chicken Breast Muscle
Piotr Sałek
Piotr Sałek
,
Paweł Konieczka
Paweł Konieczka
,
Wiesław Przybylski
Wiesław Przybylski
,
Danuta Jaworska
Danuta Jaworska
,
Aleksandra Rosikiewicz
Aleksandra Rosikiewicz
,
Katarzyna Olszewska
Katarzyna Olszewska
,
Magdalena Montowska
Magdalena Montowska
,
Dominika Szkopek
Dominika Szkopek
,
Misza Kinsner
Misza Kinsner
e
Adam Cieślak
Adam Cieślak
| 28 ott 2021
Annals of Animal Science
Volume 21 (2021): Numero 4 (October 2021)
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Pubblicato online:
28 ott 2021
Pagine:
1523 - 1541
Ricevuto:
03 lug 2020
Accettato:
25 feb 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2021-0017
Parole chiave
vitamin E
,
n-3 fatty acid
,
lipid oxidation
,
protein oxidation
,
broiler chicken
© 2021 Piotr Sałek et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.