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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Édition 78 (2024): Edition 2 (April 2024)
Accès libre
Morphobiometric Characterisation of Carob Tree Pods Cultivated in Algeria and Evaluation of Physicochemical, Nutritional, and Sensory Properties of Their Powders
Sanaa Toumi
Sanaa Toumi
,
Kamel Acem
Kamel Acem
,
Djamel Abdelhamid
Djamel Abdelhamid
,
Kheira Khedim
Kheira Khedim
,
Ikram Lagraa
Ikram Lagraa
et
Zahira Loumani
Zahira Loumani
| 29 avr. 2024
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Édition 78 (2024): Edition 2 (April 2024)
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Publié en ligne:
29 avr. 2024
Pages:
153 - 163
Reçu:
21 nov. 2023
Accepté:
25 mars 2024
DOI:
https://doi.org/10.2478/prolas-2024-0023
Mots clés
carob fruit
,
pulp
,
seed
,
food quality
,
valorisation
© 2024 Sanaa Toumi et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Sanaa Toumi
Laboratory of Plant Physiology Applied to Soilless Crops, Faculty of Nature Sciences and Life, University of Tiaret
Algeria
Kamel Acem
Laboratory of Plant Physiology Applied to Soilless Crops, Faculty of Nature Sciences and Life, University of Tiaret
Algeria
Djamel Abdelhamid
Laboratory of Agronomy and Environment, Faculty of Sciences and Technology, Department of Nature Sciences and Life, University of Tissemsilt
Algeria
Kheira Khedim
Faculty of Nature Sciences and Life University of Tiaret
Algeria
Ikram Lagraa
Faculty of Nature Sciences and Life University of Tiaret
Algeria
Zahira Loumani
Faculty of Nature Sciences and Life University of Tiaret
Algeria