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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Édition 76 (2022): Edition 1 (February 2022)
Accès libre
Effect of Storage Conditions on Biologically Active Compounds in Purple-Fleshed Potatoes
Reinis Zariņš
Reinis Zariņš
,
Zanda Krūma
Zanda Krūma
et
Ilze Skrabule
Ilze Skrabule
| 03 mars 2022
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Édition 76 (2022): Edition 1 (February 2022)
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Publié en ligne:
03 mars 2022
Pages:
83 - 88
Reçu:
22 mars 2021
Accepté:
18 janv. 2022
DOI:
https://doi.org/10.2478/prolas-2022-0013
Mots clés
Blue Congo potatoes
,
phenolic compounds
,
glycoalkaloids
,
antioxidant activity
,
storage under light
© 2022 Reinis Zariņš et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.