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Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Édition 72 (2018): Edition 2 (June 2018)
Accès libre
Phenolics Content in Buckwheat Flour
Ilze Beitāne
Ilze Beitāne
,
Gita Krūmiņa-Zemture
Gita Krūmiņa-Zemture
,
Zanda Krūma
Zanda Krūma
et
Ingmārs Cinkmanis
Ingmārs Cinkmanis
| 08 mai 2018
Proceedings of the Latvian Academy of Sciences. Section B. Natural, Exact, and Applied Sciences.
Édition 72 (2018): Edition 2 (June 2018)
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Publié en ligne:
08 mai 2018
Pages:
75 - 79
Reçu:
07 nov. 2016
Accepté:
08 nov. 2017
DOI:
https://doi.org/10.2478/prolas-2018-0012
Mots clés
buckwheat
,
phenolic compounds
,
flavonoids
,
DPPH′ radical scavenging activity
© 2018 Ilze Beitāne et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Ilze Beitāne
Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
Gita Krūmiņa-Zemture
Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
Zanda Krūma
Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia
Ingmārs Cinkmanis
Faculty of Food Technology, Latvia University of Life Sciences and Technologies
Jelgava, Latvia