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Bioimpedance as an alternative tool for subjective, visual scoring of a prevalent ham quality defect

Sisay Mebre Abie

Sisay Mebre Abie

Faculty of Ecology and Natural Resource Management, Norwegian University of Life SciencesÅs, Norway
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Abie, Sisay Mebre
, 
Paweł Suliga

Paweł Suliga

Faculty of Ecology and Natural Resource Management, Norwegian University of Life SciencesÅs, Norway
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Suliga, Paweł
, 
Bjørg Egelandsdal

Bjørg Egelandsdal

Faculty of Chemistry, Biotechnology and Food Science, Norwegian University of Life SciencesÅs, Norway
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Egelandsdal, Bjørg
 et 
Daniel Münch

Daniel Münch

  • Faculty of Ecology and Natural Resource Management, Norwegian University of Life SciencesÅs, Norway
  • Animalia, Norwegian Meat and Poultry Research CenterOslo, Norway
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Münch, Daniel
  
28 juin 2024
Bioimpedance as an alternative tool for subjective, visual scoring of a prevalent ham quality defect's Cover Image
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Publié en ligne: 28 juin 2024
Pages: 75 - 84
Reçu: 16 nov. 2023
DOI: https://doi.org/10.2478/joeb-2024-0008
Mots clés
© 2024 Sisay Mebre Abie et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
1 fois par an
Sujets de la revue:
Ingénierie, Génie biologique et génie biomédicale, Électronique biomédicale, Sciences de la vie, Biophysique, Médecine, Génie biomédical, Physique, Spectroscopie et métrologie
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