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Contemporary Agriculture
Édition 73 (2024): Edition 1-2 (June 2024)
Accès libre
Influence of Fermentation and Roasting on the Amino Acid Profile of Infant Food Created from Mixtures of Sorghum and Soybean
Esther Anjikwi Msheliza
Esther Anjikwi Msheliza
,
Rukayyatu Umar Abdulkadir
Rukayyatu Umar Abdulkadir
,
Anisah Jacks Zongoro
Anisah Jacks Zongoro
et
Jelili Babatunde Hussein
Jelili Babatunde Hussein
| 21 mai 2024
Contemporary Agriculture
Édition 73 (2024): Edition 1-2 (June 2024)
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Article Category:
Original scientific paper
Publié en ligne:
21 mai 2024
Pages:
6 - 16
Reçu:
02 sept. 2023
Accepté:
01 oct. 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/contagri-2024-0002
Mots clés
fermentation
,
roasting
,
amino acids profile
,
weaning food
,
sorghum
,
soybean
© 2024 Esther Anjikwi Msheliza et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Esther Anjikwi Msheliza
Department of Home Economic Education, School of Secondary Education (Vocational), Federal College of Education (Technical)
Gombe, Nigeria
Rukayyatu Umar Abdulkadir
Department of Home Economic Education, School of Secondary Education (Vocational), Federal College of Education (Technical)
Gombe, Nigeria
Anisah Jacks Zongoro
Department of Home Economic Education, School of Secondary Education (Vocational), Federal College of Education (Technical)
Gombe, Nigeria
Jelili Babatunde Hussein
Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture Modibbo Adama University
Yola, Nigeria