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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 27 (2023): Edition 1 (June 2023)
Accès libre
Microbiological and Sensory Properties of
Tempeh
as Influenced by Type of Legumes and Storage Temperature
Oladipo Olawale Adanlawo
Oladipo Olawale Adanlawo
,
Adekunbi Adetola Malomo
Adekunbi Adetola Malomo
et
Hezekiah Adekanmi Adeniran
Hezekiah Adekanmi Adeniran
| 06 sept. 2023
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 27 (2023): Edition 1 (June 2023)
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Publié en ligne:
06 sept. 2023
Pages:
23 - 34
Reçu:
01 mars 2023
Accepté:
20 avr. 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2023-0003
Mots clés
lima beans
,
Bambara groundnut
,
lima bean
© 2023 Oladipo Olawale Adanlawo et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.