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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 22 (2018): Edition 2 (December 2018)
Accès libre
Effects of Carbohydrates, Prebiotics and Salts on Survival of
Saccharomyces boulardii
During Freeze-Drying
Guowei Shu
Guowei Shu
,
Xin Yang
Xin Yang
,
Zhangteng Lei
Zhangteng Lei
,
Dan Huang
Dan Huang
et
Yaling ZHAI
Yaling ZHAI
| 03 janv. 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 22 (2018): Edition 2 (December 2018)
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Publié en ligne:
03 janv. 2019
Pages:
59 - 66
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0013
Mots clés
freeze-drying
,
protective agents
,
carbohydrates
,
prebiotics
,
salts
© 2018 Guowei Shu et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.