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Animal Science Papers and Reports
Édition 41 (2023): Edition 4 (December 2023)
Accès libre
Application of computational fluid dynamics simulation in predicting food protein denaturation: numerical studies on selected food products - a review
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Arkadiusz Szpicer
Arkadiusz Szpicer
,
Weronika Binkowska
Weronika Binkowska
,
Adrian Stelmasiak
Adrian Stelmasiak
,
Iwona Wojtasik-Kalinowska
Iwona Wojtasik-Kalinowska
,
Agnieszka Wierzbicka
Agnieszka Wierzbicka
et
Andrzej Poltorak
Andrzej Poltorak
| 13 janv. 2024
Animal Science Papers and Reports
Édition 41 (2023): Edition 4 (December 2023)
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Publié en ligne:
13 janv. 2024
Pages:
307 - 332
Accepté:
18 sept. 2023
DOI:
https://doi.org/10.2478/aspr-2023-0014
© 2023 Arkadiusz Szpicer et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.