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Annals of Animal Science
Édition 22 (2022): Edition 1 (Janvier 2022)
Accès libre
Effect of Breed and Diet on Carcass Parameters and Meat Quality of Spent Hens
Márcio Vargas-Ramella
Márcio Vargas-Ramella
Centro de Educação Superior da Região Sul – CERES da Universidade do Estado de Santa Catarina
Brazil
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4
Spain
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Vargas-Ramella, Márcio
,
Mirian Pateiro
Mirian Pateiro
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4
Spain
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Pateiro, Mirian
,
Diego Rois
Diego Rois
Federacion de Razas Autóctonas de Galicia (BOAGA), Pazo de Fontefiz
Spain
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Rois, Diego
,
Anisia Arias
Anisia Arias
Federacion de Razas Autóctonas de Galicia (BOAGA), Pazo de Fontefiz
Spain
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Arias, Anisia
,
José Ramón Justo
José Ramón Justo
Federacion de Razas Autóctonas de Galicia (BOAGA), Pazo de Fontefiz
Spain
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Justo, José Ramón
,
María López-Pedrouso
María López-Pedrouso
Department of Zoology, Genetics and Physical Anthropology, University of Santiago de Compostela
Santiago de Compostela, Spain
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López-Pedrouso, María
,
José M. Lorenzo
José M. Lorenzo
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4
Spain
Área de Tecnología de los Alimentos, Facultad de Ciencias de Ourense, Universidad de Vigo
Ourense, Spain
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Lorenzo, José M.
et
Daniel Franco
Daniel Franco
Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Rúa Galicia Nº 4
Spain
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Franco, Daniel
04 févr. 2022
Annals of Animal Science
Édition 22 (2022): Edition 1 (Janvier 2022)
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Publié en ligne:
04 févr. 2022
Pages:
477 - 500
Reçu:
31 déc. 2020
Accepté:
06 mai 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aoas-2021-0036
Mots clés
physicochemical composition
,
nutritional value
,
fatty acid profile
,
local breed
,
free range
© 2022 Márcio Vargas-Ramella et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.
