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Comparison of the Composition and Quality Properties of Fromage Frais-Type Cheese Manufactured from the Milk of Selected Cow Breeds

Jacek Domagała

Jacek Domagała

Department of Animal Products Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
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Domagała, Jacek
, 
Agnieszka Pluta-Kubica

Agnieszka Pluta-Kubica

Department of Animal Products Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
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Pluta-Kubica, Agnieszka
, 
Marek Sady

Marek Sady

Department of Animal Products Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
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Sady, Marek
, 
Genowefa Bonczar

Genowefa Bonczar

Department of Animal Products Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
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Bonczar, Genowefa
, 
Iwona Duda

Iwona Duda

Department of Animal Products Technology, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
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Duda, Iwona
 et 
Henryk Pustkowiak

Henryk Pustkowiak

Department of Cattle Breeding, University of Agriculture in KrakowKraków, Poland
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Pustkowiak, Henryk
  
04 mai 2020
Comparison of the Composition and Quality Properties of Fromage Frais-Type Cheese Manufactured from the Milk of Selected Cow Breeds's Cover Image
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Publié en ligne: 04 mai 2020
Pages: 661 - 676
Reçu: 29 mars 2019
Accepté: 13 nov. 2019
DOI: https://doi.org/10.2478/aoas-2019-0083
Mots clés
© 2020 Jacek Domagała et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Biotechnologie, Zoologie, Médecine, Médecine vétérinaire
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