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How sulphur dioxide and storage temperature contribute to patulin degradation in homemade apple juice

Martina Bevardi

Martina Bevardi

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health,Zagreb, Croatia
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Bevardi, Martina
, 
Marinko Petrović

Marinko Petrović

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health,Zagreb, Croatia
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Petrović, Marinko
, 
Ksenija Markov

Ksenija Markov

Faculty of Food Technology and Biotechnology,Zagreb, Croatia
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Markov, Ksenija
 et 
Jasna Bošnir

Jasna Bošnir

Andrija Štampar Teaching Institute of Public Health,Zagreb, Croatia
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Bošnir, Jasna
  
03 oct. 2018
How sulphur dioxide and storage temperature contribute to patulin degradation in homemade apple juice's Cover Image
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Publié en ligne: 03 oct. 2018
Pages: 258 - 263
Reçu: 01 janv. 2018
Accepté: 01 mai 2018
DOI: https://doi.org/10.2478/aiht-2018-69-3097
Mots clés
© 2018 Martina Bevardi, published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Langues:
Anglais, Croatian, Slovenian
Périodicité:
4 fois par an
Sujets de la revue:
Médecine, Sciences médicales de base, Sciences médicales de base, autres
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