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Physico-chemical and Microbiological Characteristics, Sensory Quality and Acceptability of Native Chicken and Rabbit Sausage Produced with Corn Oil, Margarine and Beef Fat

Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey

Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey

Food Technology Department, Animal Husbandry, Universitas PadjadjaranIndonesia
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Lengkey, Hendronoto Arnoldus Walewangko
 et 
Balia Roostita Lobo

Balia Roostita Lobo

Food Technology Department, Animal Husbandry, Universitas PadjadjaranIndonesia
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Lobo, Balia Roostita
  
15 oct. 2016
Physico-chemical and Microbiological Characteristics, Sensory Quality and Acceptability of Native Chicken and Rabbit Sausage Produced with Corn Oil, Margarine and Beef Fat's Cover Image
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Publié en ligne: 15 oct. 2016
Pages: 193 - 199
Reçu: 17 nov. 2015
Accepté: 28 mai 2016
DOI: https://doi.org/10.1515/macvetrev-2016-0087
Mots clés
© 2016 Hendronoto Arnoldus Walewangko Lengkey et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.
Langue:
Anglais
Périodicité:
2 fois par an
Sujets de la revue:
Sciences de la vie, Sciences de la vie, autres, Médecine, Sciences médicales de base, Sciences médicales de base, autres, Médecine vétérinaire
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