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Journal of Veterinary Research
Édition 61 (2017): Edition 1 (March 2017)
Accès libre
Modelling the growth rate of
Listeria monocytogenes
in cooked ham stored at different temperatures
Jacek Szczawiński
Jacek Szczawiński
,
Małgorzata Ewa Szczawińska
Małgorzata Ewa Szczawińska
,
Adriana Łobacz
Adriana Łobacz
,
Michał Tracz
Michał Tracz
et
Agnieszka Jackowska-Tracz
Agnieszka Jackowska-Tracz
| 04 avr. 2017
Journal of Veterinary Research
Édition 61 (2017): Edition 1 (March 2017)
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Publié en ligne:
04 avr. 2017
Pages:
45 - 51
Reçu:
23 août 2016
Accepté:
10 mars 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/jvetres-2017-0006
Mots clés
ham
,
storage
,
predictive modelling
© 2017 Jacek Szczawiński et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.