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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 21 (2017): Edition 2 (December 2017)
Accès libre
Response Surface Optimization of Lyoprotectant from Amino Acids and Salts for Bifidobacterium Bifidum During Vacuum Freeze-Drying
Kangru Qi
Kangru Qi
,
He Chen
He Chen
,
Hongchang Wan
Hongchang Wan
,
Man Hu
Man Hu
et
Yuxi Wu
Yuxi Wu
| 29 déc. 2017
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Édition 21 (2017): Edition 2 (December 2017)
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Publié en ligne:
29 déc. 2017
Pages:
3 - 10
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2017-0009
Mots clés
amino acids and salts
,
freeze-drying
,
lyoprotectants
,
optimization
© 2017 Kangru Qi et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Kangru Qi
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & Technology
Xi’an, China
He Chen
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & Technology
Xi’an, China
Hongchang Wan
Shaanxi Yatai Dairy Co., Ltd.,
Xianyang, China
Man Hu
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & Technology
Xi’an, China
Yuxi Wu
School of Food and Biological Engineering, Shaanxi University of Science & Technology
Xi’an, China