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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 1 (June 2021)
Acceso abierto
Ethanolic Extracts from Agro-Industrial Co-Products Enhance Oxidative Stability of Candelilla Wax or Celluloses Derivatives Oleogels
Beatriz Mariel Ferrer-González
Beatriz Mariel Ferrer-González
,
Norma Leticia Flores-Martínez
Norma Leticia Flores-Martínez
y
Alfonso Totosaus
Alfonso Totosaus
| 28 jun 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 25 (2021): Edición 1 (June 2021)
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Publicado en línea:
28 jun 2021
Páginas:
83 - 92
Recibido:
14 abr 2021
Aceptado:
30 may 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0008
Palabras clave
Oleogel
,
candelilla wax
,
celluloses
,
oxidative stability
,
agro-industrial co-product
© 2021 Beatriz Mariel Ferrer-González et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Beatriz Mariel Ferrer-González
Food science lab and pilot plant, Tecnológico Nacional de México/TES Ecatepec
Norma Leticia Flores-Martínez
Agroindustrial engineering Department, Universidad Politécnica de Guanajuato
Alfonso Totosaus
Food science lab and pilot plant, Tecnológico Nacional de México/TES Ecatepec