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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
Accesso libero
Ethanolic Extracts from Agro-Industrial Co-Products Enhance Oxidative Stability of Candelilla Wax or Celluloses Derivatives Oleogels
Beatriz Mariel Ferrer-González
Beatriz Mariel Ferrer-González
,
Norma Leticia Flores-Martínez
Norma Leticia Flores-Martínez
e
Alfonso Totosaus
Alfonso Totosaus
| 28 giu 2021
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 25 (2021): Numero 1 (June 2021)
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Pubblicato online:
28 giu 2021
Pagine:
83 - 92
Ricevuto:
14 apr 2021
Accettato:
30 mag 2021
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2021-0008
Parole chiave
Oleogel
,
candelilla wax
,
celluloses
,
oxidative stability
,
agro-industrial co-product
© 2021 Beatriz Mariel Ferrer-González et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Beatriz Mariel Ferrer-González
Food science lab and pilot plant, Tecnológico Nacional de México/TES Ecatepec
Norma Leticia Flores-Martínez
Agroindustrial engineering Department, Universidad Politécnica de Guanajuato
Alfonso Totosaus
Food science lab and pilot plant, Tecnológico Nacional de México/TES Ecatepec