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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 1 (June 2020)
Acceso abierto
Effect of Different Pre-Treatments on Antinutrients and Antioxidants of Rice Bean (
Vigna umbellata)
Damanpreet Kaur
Damanpreet Kaur
,
Kajal Dhawan
Kajal Dhawan
,
Prasad Rasane
Prasad Rasane
,
Jyoti Singh
Jyoti Singh
,
Sawinder Kaur
Sawinder Kaur
,
Sushma Gurumayum
Sushma Gurumayum
,
Somya Singhal
Somya Singhal
,
C. M. Mehta
C. M. Mehta
y
Vikas Kumar
Vikas Kumar
| 25 jun 2020
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 24 (2020): Edición 1 (June 2020)
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Publicado en línea:
25 jun 2020
Páginas:
25 - 38
Recibido:
20 abr 2020
Aceptado:
10 jun 2020
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2020-0003
Palabras clave
Pre-treatments
,
Anti-nutrients
,
Antioxidant activity
,
Phytochemicals
© 2020 Damanpreet Kaur et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.