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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 22 (2018): Edición 2 (December 2018)
Acceso abierto
Process Optimization for Dietary Fiber Production from Cassava Pulp Using Acid Treatment
Yanuar Sigit Pramana
Yanuar Sigit Pramana
,
Titi Candra Sunarti
Titi Candra Sunarti
y
Purwoko
Purwoko
| 03 ene 2019
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 22 (2018): Edición 2 (December 2018)
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Publicado en línea:
03 ene 2019
Páginas:
21 - 32
DOI:
https://doi.org/10.2478/aucft-2018-0009
Palabras clave
cassava pulp
,
dietary fiber
,
optimization
,
acid treatment
,
physicochemical properties
© 2018 Yanuar Sigit pramana et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.