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Acta Chimica Slovaca
Volumen 12 (2019): Edición 2 (October 2019)
Acceso abierto
Application of milk thistle (
Silybum marianum
) in functional biscuits formulation
Veronika Bortlíková
Veronika Bortlíková
,
Lukáš Kolarič
Lukáš Kolarič
y
Peter Šimko
Peter Šimko
| 21 ene 2020
Acta Chimica Slovaca
Volumen 12 (2019): Edición 2 (October 2019)
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Publicado en línea:
21 ene 2020
Páginas:
192 - 199
DOI:
https://doi.org/10.2478/acs-2019-0027
Palabras clave
biscuits
,
functional foods
,
milk thistle
,
Mixolab
,
sensory analysis
,
silymarin
,
texture
© 2019 Veronika Bortlíková et al., published by Sciendo
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
Veronika Bortlíková
Slovak University of Technology in Bratislava, Faculty of Chemical and Food Technology, Institute of Food Science and Nutrition
Bratislava
Lukáš Kolarič
Slovak University of Technology in Bratislava, Faculty of Chemical and Food Technology, Institute of Food Science and Nutrition
Bratislava
Peter Šimko
Slovak University of Technology in Bratislava, Faculty of Chemical and Food Technology, Institute of Food Science and Nutrition
Bratislava