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Die Bodenkultur: Journal of Land Management, Food and Environment
Volumen 68 (2017): Edición 3 (September 2017)
Acceso abierto
Assessment of the potential of fermented milk products with unusual production method in Austria
Barbara Kapp
Barbara Kapp
,
Siegfried Pöchtrager
Siegfried Pöchtrager
y
Christoph Permoser
Christoph Permoser
| 02 mar 2018
Die Bodenkultur: Journal of Land Management, Food and Environment
Volumen 68 (2017): Edición 3 (September 2017)
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Article Category:
Research Article
Publicado en línea:
02 mar 2018
Páginas:
189 - 203
Recibido:
05 jul 2017
Aceptado:
20 oct 2017
DOI:
https://doi.org/10.1515/boku-2017-0016
Palabras clave
expert interviews
,
assessment of potential
,
Skyr
,
Greek yogurt
,
Viili
© 2017 Barbara Kapp, Siegfried Pöchtrager, Christoph Permoser
This article is distributed under the terms of the Creative Commons Attribution Non-Commercial License, which permits unrestricted non-commercial use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited.