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Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volumen 10 (2017): Edición 1 (Octubre 2017)
Acceso abierto
Production of high-lysine-content biscuit and examination of the absorption of lysine in humans
J. Prokisch
J. Prokisch
University of Debrecen, Faculty of Agricultural and Food Sciences and Environmental Management, Institute of Food Technology
Debrecen, Hungary
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Cs. Albert
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J. Csapó
J. Csapó
Sapientia Hungarian University of Transylvania, Faculty of Miercurea Ciuc, Department of Food Science
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University of Debrecen, Faculty of Agricultural and Food Sciences and Environmental Management, Institute of Food Technology
Debrecen, Hungary
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Csapó, J.
10 oct 2017
Acta Universitatis Sapientiae, Alimentaria
Volumen 10 (2017): Edición 1 (Octubre 2017)
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Publicado en línea:
10 oct 2017
Páginas:
21 - 35
DOI:
https://doi.org/10.1515/ausal-2017-0002
Palabras clave
L-lysine
,
biscuit supplemented with lysine
,
Maillard reaction
,
amino acid analysis
,
absorption of lysine
,
ratio of lysine/arginine
,
herpes simplex virus (HSV)
,
effect against herpes
© 2017 J. Prokisch et al., published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License.
