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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 20 (2016): Edición 1 (June 2016)
Acceso abierto
Encapsulation of plant and animal oils used in dairy industry: A review
Georgi Kostov
Georgi Kostov
,
Vesela Shopska
Vesela Shopska
,
Rositsa Denkova
Rositsa Denkova
,
Mihaela Ivanova
Mihaela Ivanova
,
Tatyana Balabanova
Tatyana Balabanova
y
Radka Vlaseva
Radka Vlaseva
| 18 jun 2016
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volumen 20 (2016): Edición 1 (June 2016)
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Publicado en línea:
18 jun 2016
Páginas:
21 - 40
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2016-0002
Palabras clave
oil encapsulation
,
methods for encapsulation
,
dairy industry
© 2016 Lucian Blaga University, published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.