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Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 20 (2016): Numero 1 (June 2016)
Accesso libero
Encapsulation of plant and animal oils used in dairy industry: A review
Georgi Kostov
Georgi Kostov
,
Vesela Shopska
Vesela Shopska
,
Rositsa Denkova
Rositsa Denkova
,
Mihaela Ivanova
Mihaela Ivanova
,
Tatyana Balabanova
Tatyana Balabanova
e
Radka Vlaseva
Radka Vlaseva
| 18 giu 2016
Acta Universitatis Cibiniensis. Series E: Food Technology
Volume 20 (2016): Numero 1 (June 2016)
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Pubblicato online:
18 giu 2016
Pagine:
21 - 40
DOI:
https://doi.org/10.1515/aucft-2016-0002
Parole chiave
oil encapsulation
,
methods for encapsulation
,
dairy industry
© 2016 Lucian Blaga University, published by De Gruyter Open
This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 3.0 License.